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在廣式燒臘里,燒鵝、燒鴨到底用新鮮鵝、鴨好？還是用冰鮮鵝、鴨
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
今天，嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下，在廣式燒臘里，燒鵝、燒鴨到底用新鮮鵝、鴨好，還是用冰鮮鵝、鴨好？
其實(shí)，用新鮮材料還是用冰鮮材料要看地區(qū)和經(jīng)營理念。
當(dāng)然，我們嘉政燒臘培訓(xùn)中心可以教大家，用新鮮鵝、鴨和冰鮮鵝鴨做出來的味道和外觀都是一樣的，只是冰鮮的肉感沒有新鮮的嫩滑。那么地區(qū)是指在北方的學(xué)員，他們用新鮮鵝、鴨取材可能沒有在南方那么方便，那么他們沒辦法的情況下只能用冰鮮鵝、鴨。但在南方就不一樣，大部分人是吃廣式燒臘，燒鵝、燒鴨長大的，他們一吃就能區(qū)別出新鮮還是冰鮮，廣東人吃東西注重新鮮。
而經(jīng)營理念又是什么呢？我個(gè)人是這么認(rèn)為的，做生意想做好自己品牌，取材時(shí)就盡量用新鮮鵝、鴨，有些燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)張嘴就教人用冰鮮鵝、鴨，其實(shí)這也說明他沒有經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)。
所來，來嘉政燒臘培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，你不僅僅能學(xué)到正宗的廣式燒臘技術(shù)，還有學(xué)到開店的經(jīng)營經(jīng)節(jié)。
其實(shí)，用新鮮材料還是用冰鮮材料要看地區(qū)和經(jīng)營理念。
當(dāng)然，我們嘉政燒臘培訓(xùn)中心可以教大家，用新鮮鵝、鴨和冰鮮鵝鴨做出來的味道和外觀都是一樣的，只是冰鮮的肉感沒有新鮮的嫩滑。那么地區(qū)是指在北方的學(xué)員，他們用新鮮鵝、鴨取材可能沒有在南方那么方便，那么他們沒辦法的情況下只能用冰鮮鵝、鴨。但在南方就不一樣，大部分人是吃廣式燒臘，燒鵝、燒鴨長大的，他們一吃就能區(qū)別出新鮮還是冰鮮，廣東人吃東西注重新鮮。
而經(jīng)營理念又是什么呢？我個(gè)人是這么認(rèn)為的，做生意想做好自己品牌，取材時(shí)就盡量用新鮮鵝、鴨，有些燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)張嘴就教人用冰鮮鵝、鴨，其實(shí)這也說明他沒有經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)。
所來，來嘉政燒臘培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，你不僅僅能學(xué)到正宗的廣式燒臘技術(shù)，還有學(xué)到開店的經(jīng)營經(jīng)節(jié)。
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