燒臘的做法,其實(shí)是沒有廣式和港式之分
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
在燒臘的做法中其實(shí)是沒有廣式和港式之分的
很多學(xué)員在咨詢時(shí)會問,你們有港式燒臘培訓(xùn)嗎?今天就讓嘉政燒臘培訓(xùn)跟大家說說,到底在餐飲業(yè)里,廣式和港式有什么區(qū)別。這個(gè),首先要從香港那邊談起,可能很多人都沒注意到在香港的茶餐廳里你一般吃不到炒的東西,為什么呢?因?yàn)樵谙愀蹖τ蜔熖幚砗車?yán)格,一般人要投資一家這樣的餐廳投入會很大,后來慢慢的,商家們就用燒臘、蒸的、煮的來取代炒的,而人們以前總認(rèn)為炒的東西才好吃,也正因?yàn)槿绱讼愀劬吐陌颜舻、煮的東西也做得非常精致,出品非常不錯(cuò),不單只是這樣,他們除了飯、粥、粉、面以外,還會帶很多熱飲品、冷飲品、還有點(diǎn)心,甚至還有西餐,所以港式茶餐廳的出品慢慢的就有了非常不錯(cuò)的口碑,而且品種也很多。而廣式茶餐廳一般以炒的為主,帶點(diǎn)燒臘飯,有的連粥、粉、面都沒有。
所以,在這里嘉政燒臘培訓(xùn)中心可以告訴大家,燒臘的做法其實(shí)是沒有廣式和港式之分,廣式和港式只是茶餐廳的經(jīng)營方式的區(qū)別而已。
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