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燒鵝是用煤氣燒好吃還是碳燒好吃？
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下，在廣式燒臘培訓(xùn)這個(gè)課程里要燒制的產(chǎn)品，到底是用煤氣燒好吃，還是碳燒好吃？
其實(shí)跟我們平時(shí)煮飯一樣，我們小時(shí)候是用柴火煮飯煲湯的，發(fā)現(xiàn)比現(xiàn)在用煤氣煮的飯，煲的湯好吃多了，在燒燒鵝和其它燒臘產(chǎn)品時(shí)，如果你同時(shí)用一個(gè)煤氣爐和一個(gè)碳爐燒制，出爐的時(shí)候同時(shí)打開，你就會(huì)明顯的感到碳爐的產(chǎn)品香很多。所以，有些燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會(huì)跟學(xué)員說，用氣爐燒制燒臘產(chǎn)品容易撐火什么的，其實(shí)，是他們自己技術(shù)不到家才這么說，一般傳統(tǒng)的燒臘師傅是很少用煤氣爐的。
其實(shí)跟我們平時(shí)煮飯一樣，我們小時(shí)候是用柴火煮飯煲湯的，發(fā)現(xiàn)比現(xiàn)在用煤氣煮的飯，煲的湯好吃多了，在燒燒鵝和其它燒臘產(chǎn)品時(shí)，如果你同時(shí)用一個(gè)煤氣爐和一個(gè)碳爐燒制，出爐的時(shí)候同時(shí)打開，你就會(huì)明顯的感到碳爐的產(chǎn)品香很多。所以，有些燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會(huì)跟學(xué)員說，用氣爐燒制燒臘產(chǎn)品容易撐火什么的，其實(shí)，是他們自己技術(shù)不到家才這么說，一般傳統(tǒng)的燒臘師傅是很少用煤氣爐的。
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