廣州嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校

　　所謂無(wú)雞不成宴，對(duì)于廣州人來(lái)講，雞是宴會(huì)上一道必不可少的菜式。不過在“舌尖上的廣州”頭條指數(shù)上，燒鵝一舉超越白切雞，成為廣州最受關(guān)注的傳統(tǒng)美食。說(shuō)起燒鵝，其實(shí)在廣州人餐桌中的地位并不遜色其它傳統(tǒng)美食，在不少粵菜餐館，燒鵝都是必備菜式。在各大燒臘店、港式茶餐廳、快餐店，燒鵝也十分常見，可見在廣州人眼中燒鵝的地位。

　　嘉政燒臘培訓(xùn)中心小編從大眾點(diǎn)評(píng)吃貨地圖的數(shù)據(jù)了解到，燒鵝長(zhǎng)期占據(jù)廣州最火菜品首位，特別是春節(jié)期間更成為不少街坊必點(diǎn)菜品。廣州酒家表示，春節(jié)期間，漲幅最大的菜品就是燒鵝，為日常銷量的三倍之多。近日走訪市內(nèi)多家酒樓，發(fā)現(xiàn)不少家庭聚會(huì)的餐桌上也擺有燒鵝這道菜。

“燒鵝口感香口彈牙，肉汁鮮美，請(qǐng)客吃飯顯得大方得體，就算是自己加菜，買一只燒鵝髀也很滿足。”在番禺南村嘉政深井燒臘店買燒鵝的陳先生說(shuō)。

小編發(fā)現(xiàn)燒鵝一直都是最受歡迎的斬料首選，其中燒鵝髀更是搶手，每逢出爐時(shí)間，就會(huì)有街坊點(diǎn)名要買。