2020-07-24 18:23:00烤鴨和燒鴨一直是我們中國的特色
我們說燒鴨和燒鵝是燒臘品種當(dāng)中最難以掌握的，也是最講技巧的技術(shù)。譬如說，怎樣才算是一個好吃的燒鴨�。课覀冋f如果你烤制的燒鴨能滿足以下要求，就算你燒制的燒鴨合格了：皮脆酥口，肉嫩入味，鴨皮光滑豐滿，鮮美...
2020-07-24 18:22:51其實很多人不知道一個鴨子它最有營養(yǎng)價值是那個部位
大家知道一只鴨它最具有營養(yǎng)價值的地方是在哪里嗎？是鴨腿嗎？是鴨翅膀嗎？鴨腳鴨脖？錯了，我想很少人會知道和猜到，其實一只燒鴨，它最具有營養(yǎng)價值的地方就是鴨頭里面的鴨腦。有句話叫做以形補(bǔ)形，吃腦補(bǔ)腦。其實...
2020-07-24 18:22:43燒鴨和燒鵝是燒臘課程里最有技術(shù)含量的
烤鴨和燒鴨培訓(xùn)一直是 燒臘培訓(xùn) 中比較熱門的一門學(xué)習(xí)項目，因為燒鴨和烤鴨它有獨特的肉質(zhì)優(yōu)勢，作為燒和烤是非常的美味的。 烤鴨和燒鴨一直是我們中國的特色我們?nèi)袊颊J(rèn)為，在我們中國的首都北京全聚德烤鴨是我...
2020-07-24 18:22:31怎么樣的蜜汁叉燒才好吃?!
昨晚跟朋友在番禺滋粥樓吃飯，無意中看到他們燒臘檔里掛著一排叉燒（見圖片）。 讓有忽有沖動想跟大家分享一下，到底什么樣的叉燒才好吃？制作叉燒，首先從選材開始就很得要，星級酒店里出品的叉燒絕對沒人用瘦肉去...
2020-07-24 18:22:22燒臘的做法，其實是沒有廣式和港式之分
在燒臘的做法中其實是沒有廣式和港式之分的 很多學(xué)員在咨詢時會問，你們有港式燒臘培訓(xùn)嗎？今天就讓嘉政燒臘培訓(xùn)跟大家說說，到底在餐飲業(yè)里，廣式和港式有什么區(qū)別。這個，首先要從香港那邊談起，可能很多人都沒注...
