2020-07-24 17:34:58燒乳豬哪里學(xué)，火候怎么把握？嘉政廣東燒臘培訓(xùn)
燒乳豬是廣東地區(qū)人們祭拜祖先經(jīng)常用到的祭祀用品。不僅僅是祭祀儀式，凡重大節(jié)日和慶典，廣東人都會買上一直燒乳豬作為宴席菜品。在廣東，烤乳豬已有超過二千年歷史，南越王墓中就出土過烤乳豬專用的烤爐和叉子。在...
2020-07-24 17:34:45這個學(xué)員火了！蜜汁燒大腸能賣到100斤一天，是怎么培訓(xùn)做到的？
昨天，有個燒臘培訓(xùn)班畢業(yè)的學(xué)員說他做的蜜汁燒大腸火了，在他家鄉(xiāng)那邊從沒有人做過這個菜式，現(xiàn)在他的蜜汁燒大腸每天能買100多斤，整個鎮(zhèn)上的豬大腸都要采購下來才夠用。...
2020-07-24 17:33:53澳門燒肉怎么做才能爆皮？20年燒臘經(jīng)驗(yàn)師傅教會你
關(guān)于澳門燒肉的做法，網(wǎng)上流傳了太多的大同小異的做法教程。我們按照這些教程步驟做出來的燒肉，要么是顏色不對，要么是皮不脆，更加離譜的是做成買家秀。嘉政燒臘培訓(xùn)中心的王家新師傅談到澳門燒肉時，都會叮囑我們...
2020-07-24 17:33:40傳統(tǒng)粵菜廣式燒乳豬做法步驟流程解讀
燒乳豬乃廣東地區(qū)傳統(tǒng)粵菜經(jīng)典，如何把一只13斤左右的乳豬做成金光閃閃的桌上美食？一起來嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校了解一下廣式燒乳豬的做法步驟流程。...
2020-07-24 17:33:15怎么用一份豉汁蒸排骨帶火你的燒臘店？正宗廣東味道最重要
在粵菜系列中，豉汁蒸排骨是一道入門級別的菜式，也是考究廚師對粵菜理解能力的菜式。廣東燒臘培訓(xùn)學(xué)校黃福豪師傅擁有20多年的粵菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，對粵系廣式燒臘烹飪有著很深的見解。...
