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正宗的廣東燒臘培訓(xùn)能學(xué)到什么？技術(shù) 運(yùn)營(yíng) 思路？
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來(lái)源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
很多人不選擇相信燒臘培訓(xùn)學(xué)校出來(lái)的學(xué)員能燒出好的燒鴨燒鵝出品，也不相信學(xué)校出來(lái)的學(xué)員能自己經(jīng)營(yíng)一家燒臘快餐店。那么，作為擁有8家燒臘實(shí)體店的燒臘培訓(xùn)學(xué)校，嘉政燒臘來(lái)普及一下正宗的燒臘培訓(xùn)到底能學(xué)到什么東西。
第一方面：開店做生意的經(jīng)營(yíng)方法方式，簡(jiǎn)稱營(yíng)銷。現(xiàn)如今餐飲競(jìng)爭(zhēng)非常大，面對(duì)如此的競(jìng)爭(zhēng)你要有和同行不一樣的經(jīng)營(yíng)方式和獨(dú)特的銷售手段，就算你的燒臘技術(shù)在好你銷售不出去都是白搭，就從這一方面就可以看出營(yíng)銷是非常重要的。
第二方面：成本管控。真正做過(guò)燒臘店的人都會(huì)深刻體會(huì)到，做餐飲的利潤(rùn)不是賺到，而是通過(guò)合理的成本控制出來(lái)的，在最低的成本保證出品質(zhì)量，也就是在成本和出品質(zhì)量上取得平衡。
第三方面：作為一個(gè)燒臘店的選址技巧。你的燒臘技術(shù)再美味做的再好吃，你選址的開店位置不好一樣沒(méi)生意，選擇一個(gè)好的位置你的生意就成功了一大半，位置好出品一般一樣可以做到好生意，位置差味道好就未必有好生意，當(dāng)然好位置價(jià)錢也是不便宜。
第四方面：干凈整潔的店面環(huán)境。做餐飲衛(wèi)生很重要，客人到店消費(fèi)第一感覺(jué)是看到的整個(gè)環(huán)境，裝修不一定要多高檔豪華但是整體一定要衛(wèi)生，整潔，我們平時(shí)在外邊就餐也一定會(huì)考慮到這個(gè)因素的吧。
第五方面：出餐快速準(zhǔn)確。一般到吃飯的時(shí)間來(lái)的客人相對(duì)很集中，飯市時(shí)間也就一兩小時(shí)，在最短的時(shí)間出餐越多營(yíng)業(yè)額就越多，利潤(rùn)也就越多，誰(shuí)也不想吃個(gè)快餐還要等十分鐘，這樣客人就會(huì)選擇到別家消費(fèi)了。
第六方面:良好的服務(wù)意識(shí)。作為一個(gè)餐飲從業(yè)者你就是要有良好的和客人溝通技巧，要經(jīng)常和熟客聊聊天，拉近關(guān)系，在客人的角度情趣哪里吃飯都一樣價(jià)錢，但是客人覺(jué)得你這家店老板為人好，聊的來(lái)就肯定會(huì)光顧你的生意。
第七方面：燒臘出品技術(shù)。做正宗燒臘不是一成不變，要根據(jù)每個(gè)地方口味不同來(lái)相應(yīng)改變，做出迎合當(dāng)?shù)氐目谖叮鶕?jù)客人的意見(jiàn)和建議制作出適合當(dāng)?shù)啬芙邮艿拇蟊娍谖丁?nbsp;
綜合以上幾方面可以得出所謂正宗的燒臘技術(shù)是：做生意的營(yíng)銷+合理的成本管控+開店選址技巧+干凈整潔的店面+良好的服務(wù)意識(shí)+適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖兜某銎贰?/strong>
我們知道學(xué)燒臘和開店就幾方面。那么怎么樣能學(xué)到正宗的燒臘技術(shù)，肯定是要選擇具備這幾方面的燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來(lái)學(xué)習(xí)正宗燒臘技術(shù)，廣州嘉政燒臘培訓(xùn)就是這么一家理想的燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，可以免費(fèi)考察和品嘗產(chǎn)品。
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