廣州嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校

經(jīng)常有人問哪里有燒臘培訓(xùn)，廣東燒臘技術(shù)哪家好？廣式燒臘培訓(xùn)要多久？說明廣式燒臘還是比較火爆比較有前景的，那么今天就來說說廣式燒臘的品類。
廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨特。廣式燒臘的歷史可以追溯的唐朝以前，是在京都臘味基礎(chǔ)上創(chuàng)制出的具有地方特色的臘味。唐宋時期，由于阿拉伯人、印度人將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味，從此名揚海內(nèi)外。

 

　 廣式燒臘，品類豐富。一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種。

　　

   廣式燒臘之燒味類：

 

　　燒味類，有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個品種。

　

 　廣式燒臘之鹵味類：

 

　　鹵味類，有白切雞、白云豬手、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等近30個品種。

　　

   廣式燒臘之臘味類：

 

　　臘味類，有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個品種。

廣東臘味，因其三味（醬香味、臘香味、酒香味）俱全，條子均勻，腸衣脆薄，色澤鮮艷，咸甜適中，美味可口，營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外食客的歡迎。