廣州嘉政燒臘培訓學校

   廣州脆皮燒鴨燒鴨南北有名，非常多人想找燒臘培訓，這時就會考慮著家鄉(xiāng)當?shù)赜袥]有時候制作廣州脆皮烤鴨的原材料，這個問題非常好。鴨子林林總總，既有麻鴨、櫻桃谷鴨、水鴨、老鴨、番鴨、白條鴨等等，那么制作廣東脆皮燒鴨可以選用哪類鴨子呢？

   今天嘉政燒臘培訓中心為大家普及一下廣東燒臘培訓當中脆皮燒鴨挑選原材料鴨子的方法：首先對于廣州脆皮燒鴨燒制出成品要求：鴨皮夠脆，鴨肉夠嫩，入口帶湯汁，所以制作廣東脆皮烤鴨需要選用肥大而嫩小的鴨子制作，通常毛鴨選用在7斤左右，光鴨或冷凍庫白條鴨選用4.2斤以上的鴨子制作。需要注意廣州脆皮燒鴨不適合選用老鴨制作，櫻桃谷鴨與白鴨都具有相同的特質為生長周期較短，育肥性能好的特點，是世界著名的優(yōu)良肉用鴨標準品種，是制作脆皮燒鴨很好的原料，全國各地乃至全世界都有養(yǎng)殖及銷售，所以不存在當?shù)刭徺I不到鴨子原材料！廣州嘉政燒臘培訓中心是以實操為主結合理論學習的專業(yè)燒臘培訓機構，在學習過程中王師傅全程指導大家實操并且會將“脆皮燒鴨制作配方”傳授給大家，為解決各地學員原材料的問題，王師傅既會教授燒制鮮鴨，也會教大家處理凍鴨！確保學員學習到全面的燒臘技術！