當(dāng)前位置: 主頁 > 嘉政動(dòng)態(tài) >
燒臘培訓(xùn)，廣東脆皮燒鴨制作視頻，深井燒鵝培訓(xùn) 燒臘培訓(xùn)班
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
燒臘培訓(xùn)，廣東脆皮燒鴨制作視頻，深井燒鵝培訓(xùn) 燒臘培訓(xùn)班，廣式燒鴨歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。北方為烤南方為燒.因明爐叫烤,掛爐暗火叫燒所以稱為烤鴨和燒鴨.當(dāng)然做法和吃法上都有區(qū)別。據(jù)傳唐朝以前，便在京都風(fēng)味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的口味。廣州廚師們進(jìn)一步將制作方法與之融合，創(chuàng)作出廣式燒臘，名揚(yáng)海內(nèi)外。燒鴨的原料多選用肥大白鴨，皮香肉嫩，多湯汁、骨頭帶香。由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風(fēng)格的迥異，廣東燒鴨與北京烤鴨代表了中國燒鴨的南北兩派別。
嘉政脆皮燒鴨以其“以其傳統(tǒng)做法不含香精色素，色澤金紅光亮，肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃”而著稱。廣州脆皮燒鴨培訓(xùn) 廣東深井燒鵝培訓(xùn) 港式烤鴨培訓(xùn)
學(xué)員練習(xí)燒鴨填料、縫針。
學(xué)員練習(xí)上皮水。
學(xué)員作品出爐。
脆皮燒鴨成品擺件上碟，嘉政燒鴨皮脆、肉嫩、多湯汁
嘉政脆皮燒鴨以其“以其傳統(tǒng)做法不含香精色素，色澤金紅光亮，肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃”而著稱。廣州脆皮燒鴨培訓(xùn) 廣東深井燒鵝培訓(xùn) 港式烤鴨培訓(xùn)
學(xué)員練習(xí)燒鴨填料、縫針。
學(xué)員練習(xí)上皮水。
學(xué)員作品出爐。
脆皮燒鴨成品擺件上碟，嘉政燒鴨皮脆、肉嫩、多湯汁
