2020-07-25 16:10:56廣東烤鴨培訓(xùn)-如何選擇燒鴨爐及爐溫的控制
燒臘培訓(xùn) 中心比較核心和難掌握的就是爐溫的控制，爐溫并不是一成不變的，爐溫需要根據(jù)變化做調(diào)整。但是爐溫需要根據(jù)什么情況控制？相信很多人在學(xué)習(xí)過程中都會(huì)忽視的細(xì)節(jié)，也是很多人在自己制作燒臘時(shí)遇到的問題.。...
2020-07-25 16:10:22燒鴨怎么做才脆皮 嘉政燒臘培訓(xùn)教你做到厚、松、脆！
脆皮燒鴨要做得健康美味，當(dāng)然離不開傳統(tǒng)配方中各種天然香料調(diào)料，這即可提香又可增進(jìn)味道。為了使燒鴨的皮更酥脆，而且吃起來口感好，——厚、松、脆。燒鴨的皮水成分配料更為重要，除了天然的藥材香料之外，還有灑...
2020-07-25 16:10:06如何讓深井燒鵝脆皮不油膩
深井燒鵝作為廣東地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食受到廣大食客的喜愛，也因?yàn)闊D檔門面不大，裝修簡(jiǎn)單，經(jīng)常顧客盈門、生意很好，所以全國(guó)各地喜歡燒臘的人士來嘉政燒臘培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)深井燒鵝的正宗做法。傳統(tǒng)深井燒鵝的一個(gè)特點(diǎn)...
2020-07-25 16:09:51正宗潮州鹵水 潮州鹵水做法 潮州鹵水保管
正宗潮州鹵水
一、 香料：南姜、香茅、八角、沙姜、草果、甘草、桂皮、丁香、小茴、陳皮、香葉、花椒、羅漢果（只放一個(gè)）蒜仁、蔥白、芫荽、西芹、紅蔥頭等
二、 味料：冰糖，鹽、紹酒、玫瑰露酒、魚露、油...
2020-07-25 16:09:33嘉政燒臘培訓(xùn)中心--紅燒牛腩
紅燒牛腩是廣東美食文化的一部分。有人說，認(rèn)識(shí)廣州就得從紅燒牛腩開始，也有人說，沒吃過紅燒牛腩的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過珠三角，卻未曾吃過一碗紅燒牛腩，你的美食之旅一定是帶著點(diǎn)遺憾的�，F(xiàn)在廣州...
