2020-07-23 18:31:12辛辛苦苦參加廣州嘉政燒臘技術(shù)培訓(xùn)班能學(xué)到什么?
很多人不看好新手學(xué)員去燒臘培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí),認為去學(xué)校學(xué)習(xí)不如去做學(xué)徒學(xué)的多,還能拿工資。那我們來看看我們交學(xué)費去學(xué)校報名學(xué)習(xí)廣東燒臘,能學(xué)到哪些東西。...
2020-07-23 18:30:54跟廣東地區(qū)其它燒臘培訓(xùn)機構(gòu)相比,廣州嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校的區(qū)別在
學(xué)做燒臘哪里學(xué),哪里學(xué)做燒臘技術(shù),廣東的確去哪里學(xué)做燒臘培訓(xùn)、脆皮燒鴨做法技術(shù)培訓(xùn)?...
2020-07-23 18:30:36燒鴨燒鵝爐溫控制技巧 廣東燒鵝燒臘技術(shù)培訓(xùn)
廣東脆皮燒鴨燒鵝的做法難在燒制時的爐溫控制,出品是色澤棗紅皮脆柔嫩還是焦黑無光澤肉質(zhì)柴,都要通過燒制爐溫來控制。外行師傅培訓(xùn)學(xué)員,只強調(diào)恒溫?zé),而不會根?jù)實際情況進行變通。...
2020-07-23 18:30:18夏天高溫導(dǎo)致鹵水發(fā)酸變質(zhì),燒臘快餐店老板們有何應(yīng)對妙招?
轉(zhuǎn)眼已到4月,廣東地區(qū)氣溫也逐步升高,雖然未達到盛夏的高溫狀態(tài),但是我們也要做好防止鹵水變質(zhì)的應(yīng)對措施了。高氣溫對于鹵水的保存來說并不是一件好事,長時間的高溫環(huán)境會讓鹵水中的藥材發(fā)酵變酸,導(dǎo)致整鍋鹵水...
2020-07-23 18:29:57潮州鹵水中封油是很需要技巧的步驟,手法有技巧,材料也有技巧
潮州鹵水鹵制品在廣東是一門非常熱門的菜式,但是真正能做的好吃的,做出正宗潮州老鹵水味道的卻少之又少,就是因為太多的鹵水燒臘師傅不懂得封油!封油所需主要食材是新鮮南姜,至于為什么一定要用新鮮南姜,南姜怎...