2020-07-25 16:03:25在這所有行業(yè)低迷的2020年，你的燒臘快餐店如何經(jīng)營以殺出重圍？
很多人說今年2020年諸事不順，因受疫情影響，很多行業(yè)發(fā)展都跌至低估，不少實力較差的商戶都紛紛倒閉。在這樣的大環(huán)境下，我們做燒臘快餐行業(yè)的也深受影響，消費者不消費，我們就陷入困難。那么在這樣的情況下，我們...
2020-07-25 16:03:08為什么做出來的燒鴨有一股腥臊味？作為新手燒臘培訓(xùn)學(xué)員的你反思
廣式燒鴨很多人愛吃，平時不想下廚做菜就出去砍點熟食回來下飯，其中必定少不了燒鴨叉燒這幾味。然而燒鴨買回來后該沒吃卻感覺腥臊味很重，濃濃的燒鴨汁也蓋不過那股腥臊味，簡直讓人吃不下口。...
2020-07-25 16:02:55關(guān)于燒鵝專用原材料的挑選，燒臘培訓(xùn)師傅指點你一點小技巧
要想燒制出品質(zhì)優(yōu)秀的燒鵝，那么要非常注重原材料的篩選。下面我們嘉政燒臘培訓(xùn)來聊一下燒鵝原材料選材與前期操作的問題。...
2020-07-25 16:02:35廣東廣式燒鵝培訓(xùn)3大技巧剖析，別說燒臘師傅不教你技術(shù)
燒鵝可以通過火候的嚴格掌控來調(diào)整賣相，今天我們再來聊一聊怎樣從選材開始，燒出一只賣相漂亮切味道一流的正宗廣式脆皮燒鵝！...
2020-07-25 16:02:16新舊更替循環(huán) 一鍋老鹵水的秘密
大家都知道鹵水越老越香，卻不知道為什么越老越香。在廣東燒臘菜式制作中，鹽焗雞、豉油雞、白切雞、隆江豬腳等都需要調(diào)配鹵水進行鹵制。在實際的燒臘快餐店經(jīng)營中，我們不可能每天都調(diào)配一鍋鹵水來做菜品，時間成本...
